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El restaurante Candide, dirigido por su chef Jean-François Picard, le ofrece en la carta los platos locales imprescindibles que han hecho famosa la gastronomía del suroeste, y en los menús diarios inspiraciones de sus viajes: todo tipo de pastas frescas, así como platos de otras regiones francesas así como del resto de Europa, Asia, América, la cuenca mediterránea o África....
El Restaurante está abierto todas las mañanas para el desayuno, todas las noches para la cena y durante todo el día durante los fines de semana y vacaciones escolares.
En julio y agosto, el restaurante también abre ininterrumpidamente de 8 a 22:30 horas, y ofrece, además de desayunos, comidas y cenas, servicio de salón de té por la tarde y servicio de aperitivo-tapas a partir de las 18:00 horas.